«Булочки готуються з вершків і яєць», — сказала Катіна Теллі, власниця пекарні Sweet Magnolias Bake Shop в Омахі, штат Небраска. «Вони солодші, сухіші та можуть містити фрукти. Зазвичай печиво готують на маслянці без яєць. Вони листяні, м’які та традиційно не солодкі».5 травня 2021 року
Бісквіт (США) — це булочка (Велика Британія) Найближчим британським еквівалентом цих масляних чудес є булочка, що теж непогано. Для приготування обох ласощів використовується борошно, жир, рідина та розпушувач.
«Булочки зазвичай готують методом швидкого випікання хліба з більшим співвідношенням рідини до борошна, а іноді й зовсім без масла», — каже Снайдер. У контрасті, печиво має високий вміст вершкового масла, а процес ламінування, необхідний для отримання пластівців, є ключовою відмінністю від булочок.
Але в чому саме різниця між бісквітом і булочкою? Якщо ви перебуваєте в США, бісквіт – це круглий, пластівчастий, маслянистий шматочок дріжджового хліба. У Великобританії бісквіт — це хрустке печиво, яке часто вживають під час чаювання. Скон — це швидкий хліб, який щільніший за бісквіт і може бути пікантним або солодким.
Яка різниця між печивом з пахтою та звичайним печивом? Як підказують назви, звичайне печиво не містить пахту, тоді як ці роблять. Звичайне печиво зазвичай готують на молоці або воді. Пахта додає смаку печива приємний смак і допомагає йому краще піднятися.
Для тих, хто в країнах Співдружності — Англії, Шотландії, Ірландії, Канаді, Австралії, Уельсі тощо — слово бісквітне печиво означає щось, що більшість американців назвали б печивом, а булочка — це щось схоже на американське печиво: кругле, хлібне і лише трохи солодке.