Персик (від латів. persicus, «персидський») — м'який, соковитий м'ясистий фруктплід персикового дерева.
РожевіПерсик / Сімейство Prúnus pérsica) – рослина з підроду Мигдаль роду Слива сімейства Рожеві.
Чим абрикос відрізняється від персика Обидва фрукти належать сімейству розоцвітих, але належать до різних видів. Наукова назва абрикоса Prunus armeniaca, ще він відомий як вірменська слива. А персик – "Prunus persica" – як "перське яблуко". Абрикос, як і персик, і нектарин, це фрукт, кістянка.
Персик є соковитим плід зазвичай округлої форми з поздовжньої борозенкою, рідше зустрічаються плескаті або подовжені персики . Зверху шкірка персика покрита ніжним «гарматою», але також зустрічаються безволосі персикиякі отримали назву нектарини.
Плоди абрикоса є соковитою кістянкою з гладкою сплюснутою кісточкою всередині, а персик має борозенчасту структуру шкаралупи насіння. Навколоплодні стінки персика розрослися, соковиті і погано відокремлюються від кісточки. Абрикос має менш товсті стіни. У більшості сортів кісточка легко відокремлюється від плода.
Персики містять велику кількість вітаміну А. Цей вітамін відповідає за здоров'я шкіри. Регулярне вживання продуктів із високою концентрацією вітаміну А допомагає продовжити молодість. Сприятливий ефект посилюється завдяки вітаміну С, на який також багаті плоди персиків.