🍰Капкейки (від англ. "Cupcake") – складається з двох слів "Cup" (чашка) і "Cake" (торт). Дослівно перекладається, як "торт у чашці". Перші рецепти капкейків були записані у куховарських книгах у 1796 та 1828 роках.
Капкейки зроблені на 100% з натуральних інгредієнтів та продуктів, без хімії та стабілізаторів, тому термін придатності капкейків складає: 72 години (3 доби). Зберігати капкейки потрібно в холодильнику при температурі +2… +4 градуси.
Капкейк (буквально "чашковий торт", відомий також під назвою fairy cake – "казковий торт") – американська назва кексу. Тістечко невеликого розміру (діаметром 5-6 см і масою 60-65 г), призначене для споживання однією людиною, запечене в тонкому папері або алюмінієвій формі для випічки..
Чим хороші капкейки? Ці маленькі ласощі на пару укусів – саме те, що потрібно, в пару до чашки чаю чи кави. Їх дуже зручно їсти, можна не використовувати десертну ложку. І нарешті, оскільки їх випікають із легкого бісквітного тіста, капкейки не можна назвати важким частуванням: вони просто самі прослизають у рот.
Капкейк завжди випікають солодким, а його головку вінчає шапочка з крему — як правило, вершкового. Маффіни, навпаки, можуть бути будь-якими: прісними, як звичайний хліб, солодкими, як кекс, або пряними, навіть солоними, наприклад, з сиром і прованськими травами.