Курячу печінку не потрібно довго вимочувати перед приготуванням. Достатньо виконати кілька нескладних кроків: Промийте печінку у холодній воді, щоб видалити зайві домішки. Відріжте жовчний міхур, якщо він все ще прикріплений до печінки.
Час смаження курячої печінки на сковороді в середньому становить 8-10 хвилин. У порівнянні з іншими частинами курки – зовсім небагато часу. Для приготування слід взяти охолоджену курячу печінку. Попередньо вимочувати продукт не потрібно, ретельно промити проточною водою.
Печінку заливаємо молоком, накриваємо рушником та відставляємо на 40 – 60 хвилин 👈приблизно за 20 хв. до закінчення цього часу, приступаємо до кроку 2. 1) Коли цибуля готова, додайте печінку, молоко можна не зливати. Змішайте з овочами на сильному вогні, вона одразу прихопиться.
Курячу печінку нарізати на шматочки, скласти в глибоку миску та залити 500 мл молока. Залишити на 30 хвилин. Вимочування в молоці покращить смак страви та зробить м'ясо ще ніжнішим.
Головне – не пересмажувати печінку. Щоб вона залишилася соковитою, достатньо тримати кожну сторону на добре розігрітій сковороді по 5 хвилин (чи трохи менше). Якщо перед обсмажуванням вмочити шматочки печінки в борошно або кляр, то сік точно залишиться всередині. Сметана чи вершки — вірні друзі соковитої та м'якої печінки.