Квасоля містить велику кількість антиоксидантів та вітаміну В6, відповідальних за відмінний стан шкіри. Такі спеції, як асафетида, імбир, чорний перець, куркума та коріандр значно покращують засвоєння страв із квасолі.
У квасолі Багато калію, фосфору, цинку – це потрібні елементи для гарного стану шкіри, волосся та нігтів. У томатній пасті є вітамін С, це корисно для імунітету. Перед приготуванням квасолю рекомендують замочувати в холодній або гарячій воді на 6-12 годин.
Завдяки своєму солодкуватому та одночасно м'ясному смаку квасоля чудово поєднується з такими продуктами, як часник, волоський горіх, томати, баклажани, цибуля ріпчаста, цибуля-порей, різна зелень. Хоч смак у неї насичений, вона не забиває смаку цих продуктів, а лише доповнює їх.
По суті, квасоля має нейтральний смакТому можна експериментувати зі спеціями, наприклад, додавати не тільки сіль і чорний мелений перець, але й чебрець, базилік, коріандр, часник або часникову сіль, зіру, кінзу, куркуму, паприку та копчену паприку.
Червона квасоля протипоказана людям при холециститах, гастритах, колітах, виразковій хворобі, при аутоімунних захворюваннях, також з обережністю слід вживати вагітним. З обережністю квасолю слід вживати людям похилого віку, оскільки з віком знижується ферментативна здатність.