Відправити ребра в каструлю та залити холодною водою. Коли закипить, прибрати піну, що з'явилася, і залишити варитися на повільному вогні. 1.5 години.
Спеції та прянощі (перець червоний солодкий, коріандр, майоран, лавровий лист, імбир, чилі) сіль, сушені овочі (часник, цибуля), пшеничне борошно, томатний порошок, цукор, ароматизатори ідентичні натуральним (смаженого м'яса, диму), регулятор кислотності: лимонна кислота. Соковиті свинячі реберця під соусом — просто смакота!
Як видаляти плівку з реберець?
- Підчепіть плівку у кістки столовим ножем.
- Підніміть плівку ножем, відтягуючи її, доки вона не лусне.
- Утримуючи куточок плівки паперовим рушником, зніміть її з усієї площини реберець.
- Намагайтеся зняти плівку одним шматком, а якщо вона лусне, видаліть її частини окремо.
Готуйте на вогні протягом 20-30 хвилин, періодично перевертаючи, до появи хрусткої скоринки коричневого кольору.
Готовність ребер можна визначити кількома способами. Коли м'ясо починає відходити від кісток, а виделка легко проникає у тканину, вони готові.