склад: вода питна, борошно рисове, крохмаль кукурудзяний, крохмаль картопляний, борошно кукурудзяна, олія соняшникова рафінована, насіння соняшнику, дріжджі хлібопекарські пресовані, цукор, волокна харчові (псилліум), сіль харчова, стабілізатор гідроксипропілметилцелюлоза, стабілізатор ксантанова камедь, …
Кукурудзяне борошно додає хлібу солодкуватий смак, бешкетний жовтий колір і розсипчасту структуру. З борошна дрібного помелу хліб кукурудзяний виходить ніжніше і повітряніше, а з кукурудзяного борошна середнього і великого помелу – ніздрюватий, важкий і вологий.
Регулярне вживання кукурудзяного хліба допомагає налагодити роботу кишечника та серцево-судинної системи, нормалізує рівень холестерину та обмін речовин. Його включають у безглютенову дієту. Продукт протипоказаний при індивідуальній непереносимості, гастриті, захворюваннях печінки, холециститі, виразці шлунка.
Кукурудзяна мука – борошно з кукурудзяних зерен, що пройшли попереднє очищення, видалення оболонки та зародка. Таким чином отримують борошно кукурудзяне шпалерне, великого і тонкого помелу. Борошно найкращої якості виходить із білозерної кукурудзи.
Так, кукурудзяний хліб за калорійністю зовсім небагато поступається пшеничному. Але його цінність в іншому – містить безліч вітамінів, серед яких залізо, магній, селен, вітаміни групи B, натрій та інші.