Лангет (фр. languette – "язичок") – м'ясна страва російської кухні у формі тонких витягнутих відбитих і смажених у пануванні шматочків яловичої вирізки. До порції зазвичай входять два шматочки.
Вибране м'ясо слід правильно нарізати. Для лангета шматок слід різати у поперечному напрямку. Потім шматки необхідно трохи відбити, посолити, посипати перцем і запанувати в борошні або панірувальних сухарях.. У принципі, можна обійтися навіть без панування.
вирізки Лангет із яловичини – це ніжні шматки головної частини вирізки, що формою нагадують «язичок». Французи облюбували цю частину вирізки та пропонують готувати її на добре розігрітій сковорідці, попередньо відбивши та посипавши сіллю та перцем.
Накладання гіпсових та полімерних лонгет Відмінність між гіпсовою та полімерною пов'язкою полягає в тому, що полімерна лонгета твердне раніше, а згодом не боїться води. Крім того, полімерна лонгета добре проглядається на рентгенівському знімку.
Гіпсова пов'язка або гіпсовий лангет накладається на пошкоджену частину тіла з метою її іммобілізації (знерухомлення) для загоєння ушкоджень. Після накладання гіпсової пов'язки ви відчуєте під час її висихання тепло. Гіпсова пов'язка висихає та твердне 24 години.