Лечо із солодкого перцю
- Солодкий перець 2 кг
- Помідори 1 кг
- Цибуля 300 г
- Часник 2 зубчики
- Сіль 2 столові ложки
- Цукор 4 столові ложки
- Рослинна олія 5 столових ложок
- Оцет 9%-ний 2 столові ложки
На виробництві в лечо не додають нічого крім овочів, солі, перцю, олії та цукру. Жодних штучних барвників та інших синтетичних компонентів. Головний овоч для лечо – звісно, перець. При приготуванні цієї закуски використовується червоний солодкий перець.
Для посилення смаку та аромату страви використовуйте спеції. свіжі або сушені трави (петрушка, кінза, базилік, чебрець). При цьому свіжу зелень додають у лечо не одразу, а за кілька хвилин до готовності, а сушену приправу можна додавати одразу.
Білокочанна капуста, броколі, брюссельська капуста, гірчиця – не найкращі компаньйони на грядці для солодкого та гострого перців. А також квасоля та боби, фенхель. Та й сам перець не з усіма товаришує.
На один літр води потрібно покласти 2 столові ложки солі без гірки і 1 столову ложку цукру також без гірки.