Часто печінку обвалюють у борошні для смаку та захисту від бризок розпеченої олії.. Солити м'ясо краще в кінці приготування, щоб воно не задубіло.
Кращі гарніри для курячої печінки Картопля в будь-якому вигляді, але особливо пюре – повітряна, з великою кількістю вершків або вершкового масла – Вічна класика, яка римується з будь-якою стравою з курячої печінки бездоганно.
Курячу печінку не потрібно довго вимочувати перед приготуванням. Достатньо виконати кілька нескладних кроків: Промийте печінку у холодній воді, щоб видалити зайві домішки. Відріжте жовчний міхур, якщо він все ще прикріплений до печінки.
Куряча печінка багата незамінними жирними кислотами та білком. Крім іншого, вона містить кальцій, магній, фосфор, калій, натрій, цинк, мідь, марганець, селен та фтор..
У курячій печінці багато білка, тому, якщо є хронічні захворювання нирок, від неї краще відмовитись. При загостренні панкреатиту, при виразці шлунка та гастриті печінка теж їсти не можна. Якщо у вас підвищений холестерин, куряча печінка протипоказана.