Тістечка
- Листкові тістечка (9)
- Тістечка безе (2)
- Піщані тістечка (11)
- Рулети (2)
- Суфле (1)
- Комбіновані тістечка (3)
- Заварні тістечка (4)
- Йогуртові тістечка (5)
Птіфур (фр. petit four, букв. «маленька піч») – невелике здобне печиво (або маленьке тістечко) з підвищеним вмістом цукру, жиру та яєць. Як правило, продається набором із різних сортів виробів (асорті).
У «натуральному вираженні» – це дві столові ложки меду, вісім ложок варення, дві – три булочки, тістечка або сирних сирок. Звичайно – окремо, а не разом. Але тим, хто стежить за фігурою, дієтолог не рекомендує вживати більш ніж чотири печива, чотири цукерки або три маленькі шматочки торта.
Похльобкін, автор популярних видань з кулінарії, вказує, що тістечка — це російське найменування кондитерських виробів, що є або різні торти, розрізані на невеликі рівні прямокутнички, або спеціально приготовлені печива з кремовим промазанням або начинкою.
Наприклад, один із наймодніших десертів 2021 року – це нарізні тістечка. Порційні десерти готуються в одній формі, після випікання нарізаються на частини та прикрашаються. Також серед трендів у кондитерській справі печиво та цукристі вироби. До них відносяться безе, зефір, цукерки, мармелад, цукати, пастила, халва та інші.