Якщо переживаєте, що рис може злипатися, додайте трохи олії. Щоб зварити рис, знадобиться 20 хвилин, проте час приготування краще регулювати, виходячи з сорту та потрібної вам консистенції. Коли крупа звариться, залиште її на 10 хвилин під закритою кришкою. Розсипчастий рис готовий.
Якщо ви сумніваєтеся, то для гарнірів чудово підійде пропарений рис – Він не злипається. А ось для традиційних рецептів на кшталт плову його брати не варто: він вариться зовсім по-іншому і має іншу консистенцію. Він, до речі, помітно корисніший, ніж звичайний шліфований рис.
Щоб приготувати суші чи роли, потрібен рисовий оцет. Він є незамінним інгредієнтом при приготуванні заправки для рису, робить його досить клейким, надає особливого пікантного аромату та смаку. Його можна придбати в магазині, приготувати самостійно вдома або підібрати гідну заміну.
Що додати до рису
- шафран;
- каррі;
- кардамон;
- зіра;
- кмин;
- кориця;
- гвоздики.
— Рис потрібно висипати вже в киплячу воду, після чого перемішати, щоб крупа не прилипла, і накрити кришкою. Важливо! Більше рис перемішувати не можна, інакше зерна можуть зламатись — тоді вони виділять крохмаль і злипнуться. Також не можна знімати кришку – крупа готуватиметься довше.