2,5 склянки Пропорції: 1 склянка рису 2,5 склянки води. Виберіть відповідний посуд: це має бути каструля з товстим дном, казан чи тажин. Не варто використовувати емальовані каструлі, тому що в них рис може пригоріти та зіпсувати аромат страви.
кутя́, церк. -слав. куті, куції, коуціі), також коливо, напередодні, сочиво – каша з цільних зерен пшениці, ячменю, рідше – пшона або рису з додаванням меду (сити) або цукру, іноді – з сухофруктами (родзинками), горіхами, маком.
Тому на поминках подається кутя, яка виготовлена із зерна — символу росту та життя. Мед, фрукти та сухофрукти надають страві насолоду, як нагадування про те, як солодко перебування в раю. Найпоширенішою сьогодні є рисова кутя.
Візьміть каструлю, в якій варитимете кашу, наберіть у неї трохи води, всипте раніше промитий рис і поставте на плиту. Доведіть воду до кипіння, зменшіть вогонь і додайте до рису цукор та сіль. Ретельно перемішайте рис і варіть на помірному вогні приблизно 15-20 хвилин до повного випаровування вологи.
Головна причина, чому рис злипається – надлишок крохмалю. Тому важливо вибирати правильний сорт: для різотто чи суші підійдуть одні сорти, а гарніру — інші. Перед варінням ретельно промивайте рис у холодній воді, поки вона не стане прозорою.. Це видалить зайвий крохмаль і допоможе рису не злипатися.