Заварне тісто – тісто, борошно для якого частково або повністю заварюється окропом. При такому способі обробки борошна крохмаль, що міститься в ній, клейстеризується і утримує більшу кількість води, ніж зазвичай.
ОПИС Заварному тесту, приготовленому за цим рецептом, майже не потрібне борошно при розкочуванні. Тісто має пластиліновий ефект, краї скріплюються ідеально.. Таке тісто дуже м'яке, не рветься.
Потім загортають у харчову плівку і кладуть у холодильник на півгодини. Це необхідно для того, щоб клейковина набрякла, і тісто стало еластичним. Порада!
Пельмені на 1 кілограм фаршу
- Свинина 1 Кілограм м'якоть на фарш
- Куряче яйце 1 Штука тісто
- Борошно пшеничне 500 Грам тісто
- Сіль 1/2 Чайні ложки тісто
- Сіль 1 Чайна ложка без гірки, фарш
- Цибуля ріпчаста 2 Штуки фарш
- Перець чорний мелений 1/2 Чайні ложки в фарш
- Вода 200 Мілілітрів тісто
Можна залити пельмені окропом та поставити на максимальний режим. Можна залити окропом пельмені і поставити на максимальний режим.