Рецепт вірменського плову

Цей солодкий плов з родзинками, сухофруктами та горіхами – ароматна та смачна традиційна вірменська страва, яка передається з покоління в покоління, і зазвичай готується двічі на рік: на Вірменське Різдво та Великдень.

Величезне візерункове блюдо, на якому нудиться в очікуванні гора золотистого рису з морквою, де царствено розташувалися великі шматки баранини і розпарені головки часнику. Нічого подібного ви не виявите в бакинському плові, який готується з куркою і сухофруктами, а подається на стіл із підсушеною яєчнею.

ош-магіз Ізюм для плову ош-магіз На цей раз у прямому значенні цього слова. Щоправда, не кожна родзинка підійде для правильного плову. Ош-магіз – це розкішна східна родзинка, яка має необхідну для національної страви консистенцію, колір і кислинку. Він робить плов не тільки смачним, але й надає йому особливого аромату.

Навіщо плову ізюм Плов виходить не таким щільним до смаку, коли в ньому не тільки рис, м'ясо, морква, цибуля та спеції. Родзинки пом'якшують смак плову, роблячи його кислувато-солодким і незвичайним. М'ясо та овочі заливають водою і варять, щоб морква розм'якшилася.