ВИБИРАЙТЕ ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ ЗАЛИВНОГО ТАКУ РИБУ:
- Осетр;
- Кета;
- Форель;
- Горбуша;
- Тріска;
- Судак;
- Короп;
- Щука;
лавровий лист – 2 шт. желатин 20 г вода для бульйону – 1 л
Заливне – найменування в російській національній кухні холодної страви з м'яса або риби, залитої драглистим наваром.
Для приготування заливного підходять майже всі види риб, але практика показала, що з річкової риби для заливного найкраще підійде судак та щука. Вони мають досить щільне м'ясо та мінімум дрібних кісток. З морської риби можна для заливного брати тріску, хек, ляща.
Поставити в холодильник і охолоджувати доти, доки заливне повністю не застигне (близько 5-7 годин).