Він має солодкуватий смак і використовується у приготуванні різних страв, таких як салати, супи та пюре. Репа також відома своїми медичними властивостями, оскільки вона може допомогти знизити рівень холестерину та зміцнити імунну систему.
Її їдять у свіжому, вареному, смаженому, запеченому вигляді, сушать і солять. Смак у коренеплоду інтенсивний, солодкий, із гострими нотками. Ріпа поєднується з олією, яблуками, морквою, сметаною, вершками, медом, зеленню. З ріпи готують запіканки, гарніри, пюре, супи.
Користь ріпи Ріпа багата на вітамін С (20 мг на 100 г продукту, це майже чверть від рекомендованої добової норми), досить висока частка вітамінів групи В, зокрема, піридоксину (В6). Лізоцим у складі ріпи допомагає організму боротися із застудними захворюваннями.
Турнепс, або кормова ріпа, – дворічна рослина з великим коренеплодом, що використовується в основному як кормова культура. Раніше турнепс розглядався як самостійний біологічний вид Brassica rapifera або як підвид ріпи (Brassica rapa) Brassica rapa subsp.
Ріпка зазвичай жовта, а редька, залежно від сорту, може бути чорною, зеленою чи білою. Ну а якщо ви спробуєте ці коренеплоди на смак хоча б одного разу, більше не плутатимете їх ніколи. Ріпа — солодкувата, а редька має більш менш різкий гіркуватий присмак.