З чим поєднується кальмар Молюс гармонує зі спеціями та соусами, а також з рисом, картоплею, кіноа, нутом, сиром, грибами, яйцем, іншими морепродуктами, птицею.. Акуратніше поєднуйте його з м'ясом і картоплею: у молюску багато білка, і, змішуючись з іншими білковими продуктами, може важко засвоюватися.
М'ясо кальмарів легко засвоюється, тому така страва чудово підійде для вечері.
У каструлю води треба додати сік лимона, сіль та прянощі (чебрець, коріандр, лавровий лист, запашний перець). Потім довести маринад до кипіння, опустити всередину очищені кальмари і проварити 3-4 хвилини.
Кальмаров можна варити, смажити і тушкувати, додавати в салати, супи та закуски, а ще фарширувати, але головне – не піддавати занадто довгій термічній обробці, інакше вони стануть гумовими.
Зверніть увагу, що при варінні кальмарів дуже важливо дотримуватися часу варіння – переварені кальмари схожі на підошву взуття. Якщо ви хочете посилити смак кальмарів, зробити їх ніжнішими, то додайте оцет або лимонний сік. Приблизно по 1 столовій ложці на кожний літр води.