Часто від них відмовляються, вважаючи, що гриби не можна смажити. Даремно, вони виходять такі ж смачні та ароматні. Насправді, консервовані гриби можна не тільки смажити, але піддавати будь-якій термічній обробці, аж до заморожування або сушіння.
Чи можна їсти печериці сирими? Здоровим людям можна їсти печериці у сирому вигляді. Однак важливо переконатися, що гриби росли у відповідних умовах. Перед вживанням сирих печериць їх рекомендується спочатку ретельно промити, після чого збризкати лимонним соком або бальзамічним оцтом.
Консервовані гриби можуть бути небезпечні лише в тому випадку, якщо вони зіпсовані: не дотримувалися правил транспортування та зберігання грибів, порушена герметичність банки або здулася кришка. У цьому випадку людина, яка вживає подібні консерви, ризикує отримати отруєння або нетравлення шлунка.
Гриби смажать на рослинному або вершковому маслі протягом 20-30 хвилин, до утворення золотистої скоринки. Після обсмажування продукт можна залити сметаною, вершками, м'ясним бульйоном або білим вином і протушкувати ще 10-15 хвилин, щоб страва набула вишуканого смаку.
У печерицях міститься хітин, який важко перетравлюється, тому при проблемах із ШКТ від грибів краще відмовитися.. Але й здоровим людям не варто зловживати печерицями — можливий розлад кишечника, здуття живота та підвищене газоутворення.