Пекінську капусту можна їсти сирий. Це багато хто робить неправильно, з'їдаючи тільки зелену частину листя, а білу хрустку серцевину вирізують і викидають.
Можна зустріти рекомендацію зв'язувати листя для утворення качана. Насправді качан формується сам собою при правильній агротехніці. Росте пекінська капуста дуже швидко, набагато швидше за білокачанну. При висадженні розсади обов'язково додавайте в лунку біогумус, деревну золу.
Раціон, багатий на антиоксиданти, уповільнює процеси старіння в організмі, дозволяє підтримувати еластичність шкіри. Користь для серцево-судинної та кровоносної системи. пекінська капуста є стимулятором утворення червоних та білих кров'яних тілець.
Для салату кімчі, що прийшов до нас з Кореї, кожен лист салату, попередньо підготовлений (опущений у холодну воду), розріжте на кілька тонких смужок уздовж листа (шириною 3-4 см) і наріжте. Так ви отримаєте вузькі короткі смужки, придатні для приготування салату.
Кому пекінську капусту їсти не варто Від такої капусти слід відмовитись людям, які страждають на нирково-кам'яну хворобутому, що вона багата пуринами. Свіжу капусту не можна їсти при гастриті з підвищеною кислотністю, панкреатиті, загостренні виразкової хвороби шлунка, дванадцятипалої кишки, коліті та діареї.