Чим тонше розкачувати обидва види тесту для узбецької самси, тим краще! І робити це слід не на муці, а на крохмалі (кукурудзяному або картопляному)тоді тісто буде більш гладким і ніжним.
120 гр.
Харчова та енергетична цінність на 100 г продукту, середні значення: енергетична цінність (калорійність) – 1373 кДж/ 328 ккал, білки – 11 г, жири – 24 г, вуглеводи – 17 г.
Зверху солодку самсу посипають цукром та кунжутом – цю страву добре подавати до чаю.
Занадто товста скоринка погано пропечеться . Найважливіша порада – смаження: ключ до отримання найсмачнішої листкової самси – це смажити її в помірно гарячій олії, на слабкому вогні і протягом тривалого часу (дуже важливо). Пізніше ви збільшуєте вогонь і обсмажує їх на середньому вогні до хрусткої скоринки.