Шаурма або шаве́рма (араб. شاورما — шауа́рма) — близькосхідне блюдо з м'яса (курка, ягнятина, баранина, рідше — свинина), обсмаженого на рожні, загорнутого в лаваш або питу, з додаванням капусти, свіжого огірка, соку за бажанням, спеціями.
Рулетом
- Розташуйте начинку біля далекого краю лаваша.
- Загорніть нижній край лаваша.
- Щільно загорніть бічні краї усередину.
- Починайте закручувати шаурму, щільно натискаючи начинку.
- Докрутіть до кінця.
Донер і шаурма схожі лише в одному: м'ясо для начинки обсмажують на вертикальному рожні. До речі, по-турецьки він називається «doner», що «обертається». Головна відмінність – спосіб подачі. За традицією донер-кебаб загортають не в лаваш чи питу, а тільки й виключно в коржик.
У чому різниця між шаурмою та шавермою? – нема різниці. Хоча деякі фахівці стверджують, що пітерська шаверма найчастіше подається в питі або булці, а московська шаурма — у тонкому вірменському лаваші. Але з погляду російської мови та східної традиції це ніким не підтверджена думка.
Особливість шаверми – пікантні спеції, що надають особливий смак та гостроту. У класичний рецепт входить коріандр, перець, куркума, паприка та каррі. Також можна використовувати будь-які інші східні прянощі на власний смак. У приправах маринують м'ясо і додають у соус.