Щи з квашеної капусти зі свининою і перловою крупою Квашена капуста надає щам приємну кислинку, а м'ясо і перлова крупа – ситність та відмінний смак.
Спеції для капусти зі свіжої капусти Смак супу можна урізноманітнити додаванням свіжої зелені, базиліка та лаврового листа. Варто відзначити, що щі готують на кілька днів, а значить, суп прогріватиметься повторно, тому краще купувати петрушку і кріп в сушеному вигляді і додавати безпосередньо перед подачею на стіл.
У складі капусти включені вітаміни С, група, РР, U, каротин, залізо, кальцій, фосфор, мідь. Щи дуже багаті на вітаміни і клітковину. Щі зі свіжої капусти є незамінним продуктом для нормалізації травлення. Якщо щи зварені на м'ясному бульйоні, то вони містять корисні жири та незамінні жиророзчинні вітаміни.
Перловку можна заливати окропом та холодною водою у співвідношенні 1:3, але варити на повільному вогні до готовності – це приблизно 30-45 хвилин. Ця крупа не повинна бути м'якою, а пружною – тоді ідеально приготувалася. Поєднуємо з різними спеціями.
Капуста з крупами: рисом, пшоном, булгуром, гречкою, перловкою