Замінники: Порошок манго Амчур, порошок гібіскуса або сумах мелений.
Ви можете використовувати сухого порошку манго як замінник анардани, але знайте, що це лише замінник.
Анардана є використовується в індійській і перській кухні як закваска, дуже схожий на сумах або амхор. Повільне сушіння на повітрі робить його більш схожим на патоку, ніж свіжий гранат, тому додає глибини смаку, а також яскравості.
Порошок манго (амчур/амчур)
- Рівні кількості порошку граната (анардана).
- Від 2 до 3 столових ложок соку лимона або лайма дорівнює 1 чайній ложці порошку амчур/манго.
- Половина кількості сумаху.
- На кожну чайну ложку порошку манго використовуйте від 1/2 до 3/4 чайної ложки тамариндової пасти.
Анардана/Сухі зерна граната/Punica Granatum (50 г)