כשר (kasher) «підходящий, придатний».
Що означає слово "кошерне"? Визначення Кошерні страви використовують послідовники юдаїзму. На івриті поняття: кошерний (кошер, кашрут) слід перекладати як: правильний, відповідний, тобто визнаний у єврейському законі, придатним для вживання.
Щоб отримати кошерне м'ясо, тварин слід забивати особливим способом – не завдавати їм страждань, туші не можна залишати в крові. Яйця, а також ікра вважаються кошерними, якщо вони отримані від кошерних птахів та риб.
Кашрут – це зведення правил, що описує кошерну, або придатну для вживання євреями, їжу. У ньому також описано нюанси її приготування. Крім того, кошерними, або "чистими", вважають і живих істот, дозволених Торою (головна священна книга в іудаїзмі) до вживання в їжу.
Оскільки кашрут — це, перш за все, система заборон, то слово «кошерний» часто розуміють як «скромний». З іншого боку, "кошерний" має на увазі "хороший, правильний", і, мабуть, з цієї причини воно увійшло до молодіжного сленгу, де означає схвалення. А в тому клубі було цілком кошерно!
Кошерна їжа – та, що виготовлена з продуктів, дозволених законами іудаїзму, за правилами, викладеними в Галаху. Їжа, що не відповідає складному релігійному регламенту, називається трефною і заборонена для вживання іудеями.