У формулі тіста для піци коричневий цукор функціонуватиме так само, як і звичайний білий столовий цукор, тобто як поживна речовина для дріжджів із залишковим цукром, що впливає на колір скоринки під час процесу випічки.20 травня 2007 р
З іншого боку, цукор відіграє кілька ролей у тісті, окрім дріжджової їжі. Як і сіль, це підсилювач смаку. Білий цукор, мед, коричневий цукор і всі інші варіації додають хлібу власний тонкий смак.
Цукор не тільки додає смаку, але допомагає при бродінні дріжджів. Це також додасть тісту того чудового золотисто-коричневого кольору, якого шукають відвідувачі. Крім того, цукор збільшує вологість вашого тіста, розм’якшуючи скоринку.
Так, якщо у вашому рецепті потрібна одна чашка білого цукру, замініть одну чашку коричневого цукру. Рівень солодкості буде таким самим, але коричневий цукор може змінити текстуру вашої випічки. Ймовірно, ви помітите більш насичений смак, і колір готової випічки також може бути темнішим.
Надає йому характерного кольору більше глибини та смаку. І додаткова волога. Це також надає відтінок карамельного смаку. І красиву золоту п’яту на вашій випічці, ви можете використовувати коричневий цукор як один-
З ароматом патоки та вологістю ці цукру ідеально підходять для ароматна випічка, карамелізована, досить смілива, щоб доповнити широкий спектр спецій і секретна зброя для приготування приголомшливих страв.