Після враження на іспанців у Мехіко, Сен-Дені став офіцером експедиції Рамона для створення іспанських місій у Східному Техасі. Завершення війни за іспанську спадщину поклало кінець коротким дружнім відносинам між Іспанією та Францією та порушило угоду між Сен-Дені та Новою Іспанією.
Виконуючи наказ Мехіко, Рамон наказав йому їхати до цього міста постати перед судом. Однак Сен-Дені вдалося відстояти свою справу, і міська влада запропонувала йому очолити експедицію Домінго Рамона до Східного Техасу, метою якої було заснування місій, у званні комісаря.
Денис є найвідоміший кефалофор в історії християнства, з популярною історією про те, що обезголовлений єпископ підняв голову і пройшов кілька миль, проголошуючи проповідь про покаяння.
У дивовижне диво було видно, як тіло Сен-Дені піднялося і зібрало голову своїми руками, наче він був ще живий, тріумфально піднявши його і перенісши на відстань приблизно двох галльських миль до місця, де він зараз покоїться, де знаходиться абатство Сен-Дені.
Деніс заснував форпост на західному кордоні Луїзіани захистити кордон від іспанського вторгнення та відкрити торгівлю з індіанцями каддо. З двадцятьма п’ятьма чоловіками Сен-Дені піднявся вгору по Ред-Рівер і в листопаді 1714 року побудував торгову станцію в індіанському селі Натчіточес.
Деніс (народився в Римі? — помер 258?, Париж; день свята: Західна церква 9 жовтня; Східна церква 3 жовтня) був нібито першим єпископ Парижа, мученик і покровитель Франції.