Курка adobo, також відомий як adobong manok, є квінтесенцією філіппінської тушкованої курки, маринованої та тушкованої з оцтом, соєвим соусом, часником, лавровим листом і чорним перцем.Jul 15, 2022
тушкований в оцті англійською мовою adobo означає «тушковані в оцті.” Рівно нарізані шматочки м’яса спочатку обсмажують у гарячому жирі або олії до рум’яності. Потім додають рідини для тушкування, такі як оцет і соєвий соус, і суміш залишають кипіти на повільному вогні.
Слово adobo є похідне від іспанського слова adobar, яке англійською перекладається як маринад. Іспанські колонізатори перенесли слово «adobo» в регіони, які вони завоювали, тому adobo означає щось інше залежно від того, де ви знаходитесь в іспанській діаспорі. У деяких місцях adobo — це суха приправа.
Adobo Adobo це, мабуть, національна страва Філіппін.
Adobo є страва, яка зазвичай готується з м’яса (курки, свинини або яловичини), маринованого в оцті, соєвому соусі, часнику та інших спеціях. М'ясо повільно вариться, поки воно не стане ніжним і ароматним. Адобо часто подається з рисом і є основною стравою багатьох філіппінських домогосподарств.
маринад Adobo або adobar (ісп. маринад, соус або приправа) – це занурення їжі в бульйон (або соус), що складається з різноманітних паприки, орегано, солі, часнику та оцту, щоб зберегти та підсилити її смак.