23 походить від суміш витриманих ромів віком від 6 до 23 років, що походить від процесу старіння «Sistema Solera». Zacapa No. 23 витримується у відбірних бочках, у яких раніше витримували міцний американський віскі, делікатні хереси та вишукані вина Pedro Ximénez, створюючи м’який та збалансований ром.
На відміну від більшості ромів, які використовують патоку, ром Zacapa є виготовлений за допомогою першого пресування цукрової тростини. Це робить ром солодшим і м’якшим, і саме в цей момент починають розвиватися характерні характеристики та смаковий профіль Zacapa.
Смак: складний, злегка медово-солодкий і фруктовий з насиченою ваніллю, ірискою, кавою, вишнею, солодкою патокою, какао, димним деревом і тютюном. Ніжно приправлений чилі-шоколадом, корицею та мускатним горіхом.
На носі ви відчуваєте трохи алкоголю, ірисок, фруктів, ванілі, дерева та спецій. Через деякий час алкоголь зникає, а інші смаки стають більш інтенсивними. У гирлі Zacapa 23 знаходиться гладкий і солодкий з трохи спецій і великою кількістю ванілі. У горлі Zacapa 23 дуже м'який з невеликою кількістю прянощів і дуба на кінці.
Як і у випадку з 23, це суміш рому Solero. XO замість того, щоб бути сумішшю 6-23-річних ромів, насправді є сумішшю 6-25-річних ромів.. Таким чином, це невеликий крок у порівнянні з 23. Як і 23, він також має трохи доданого цукру, результати якого можна знайти на моїй сторінці тестів Hydrometer.
ПІДГОТОВКА
- Додайте Zacapa, ананасовий сік, сік лайма та простий сироп у шейкер із льодом.
- Добре струсіть і двічі процідіть у келих хайбол зі свіжим льодом.
- Збийте кокосове молоко в окремій мисці за допомогою спінювача або віночка до повітря.
- Зверху коктейль з бризками газованої води та кокосової піни.