Рідко можна зустріти людину, яка не любила б сирні запіканки. І навіть при строгій дієті можна не відмовляти собі у улюбленому смаку. У цій сирній запіканці менше 100 ккал. При цьому в ній є все і яйця, і цукор, і сметана, і навіть борошно.
Крохмаль використовується для надання додаткової легкості випічці, їм замінюють частину борошна. При приготуванні бісквітного тесту такий інгредієнт замінюють на багаторазове (мінімум 2-3 рази) просіювання борошна. Коли крохмаль додають до паніровки – замість нього підійде кукурудзяний.
Невелика порція страви не принесе жодної шкоди, проте пам'ятайте, що високобілкова дієта протягом тривалого часу може негативно вплинути на нирки. Якщо є сир на ніч, то користь та шкода від його прийому будуть непорівнянні у людей з індивідуальною непереносимістю.
Якщо все одно хочеться приготувати більш пишну запіканку, можна додати трохи соди або розпушувача. У першому випадку доведеться погасити добавку за допомогою лимонної кислоти чи сметани. На 150 г борошна слід взяти чверть чайної ложки сипучого інгредієнта.
Середня калорійність сирної запіканки – 182 ккал (від 78 до 287 ккал) на 100 грам. Дуже важливо! Калорійність однієї і тієї ж сирної запіканки (за одним і тим же рецептом) дуже залежить від жирності сиру, яка може коливатися від 0% до 18% (а якщо сирна маса, то цифри зовсім непередбачувані).