Обсмажити на олії цибулю з морквою до золотистого кольору. Потім додати кабачки та гасити під кришкою 15-20 хвилинперіодично помішуючи.
Середні кубики молодих кабачків варяться близько 15 хвилин на пару та 10 хвилин у воді. Кільця та півкільця молодих овочів будуть готові приблизно через 20–25 хвилин варіння на пару та через 15–20 хвилин у воді. Але краще перевіряти готовність, протикаючи овочі ножем чи вилкою. Вони мають стати м'якими і легко проколюватися.
Мабуть, найпопулярніші страви з кабачків — оладки та смажені на сковороді кружальця, не надто корисні для здоров'я. Правильніше тушкувати їх або запікати. А за відсутності протипоказань – є сирими. У сирого кабачка нейтральний смак, але можливо непросто зважитися спробувати його.
– Вони містять вітаміни В1, В2, В9, А, Е, РР, мікроелементи – залізо, магній, цинк, калійЩо робить цей овоч незамінним для пацієнтів із захворюваннями серцево-судинної системи, його необхідно вживати для профілактики артеріальної гіпертензії, ішемічної хвороби серця, аритмії.
Кабачки багаті на клітковину. Лікар-дієтолог Євген Арзамасцев назвав категорію людей, кому не рекомендується вживати кабачки. За його словами, цей овоч багатий на клітковину, тому його не можна їсти людям з гастритом, колітом та іншими хворобами ШКТ.