Розкажемо, як довго і як правильно смажити фарш на сковороді. Слід розуміти, що час готовності залежить від м'яса, з якого виготовлений фарш. Яловичий фарш та продукт зі свинини доходить до стадії готовності в середньому за 20-25 хвилин. Курячий фарш і з м'яса індички ніжніші, а тому смажиться в середньому 15 хвилин.
Готовий фарш на зрізі буде сірувато-коричневого відтінку, без рожевих вкраплень. Спосіб другий – натисніть на котлету і подивіться, сік якого кольору витек. Якщо він рожевий або каламутний, то котлети ще не готові.
Готуємо фарш протягом 20-25 хвилин на середньому вогні. Він повинен не смажитися, а ніби гасити у власному соку.
Які спеції потрібні для макаронів по-флотськи Яловичина любить кмин, коріандр, чорний та червоний перець, паприку. Якщо готувати із сирого фаршу, можна додати зубчик часнику. У фарш із птиці додають червоний перець, куркуму, грузинську приправу уцхо-сунелі, сухий базилік, орегано.
Не промивайте м'ясо перед приготуванням. Насправді, як тільки ви забрали його від м'ясника, упакованого в пластик або папір, і розпакували вдома, все, що вам потрібно зробити – це дбайливо видалити залишки вологи з його поверхні за допомогою паперових рушників, перш ніж відправляти його на сковороду .