Так як у мене лангустини варено-морожені (червоний відтінок), то я варю їх 2-3 хвилини після закипання. Якщо лангустини сироморожені (темно-зелений відтінок), то на їх приготування потрібно значно більше часу: для категорії L1 – 17-20 хвилин, L2 – 12-15 хвилин, L3 – близько 10 хвилин.
Перед Приготуванням продукт слід розморозити, при цьому важливо врахувати, що приємний рожево-кораловий колір є природним, а не результатом термообробки. Лангустини можна готувати не очищаючи, повністю. Але краще зняти панцир і видалити голову, залишивши хвіст із нижньою частиною панцира.
Заморожені лангустини необхідно перед приготуванням розморозити. Після цього продукт очищають від панцира, видаляють темну нитку, що йде вздовж спинки, і промивають. Морський делікатес можна смажити на грилі або в сковороді, запекти в духовці або відварити.
* Якісні лангустини необов'язково чистити – їх можна готувати повністю. Ми радимо не відокремлювати голову і не розрізати панцир, оскільки це дозволить досягти більшої соковитості м'яса.
Відрізнити сироморожені та варено-морожені можна за кольором – перші відрізняються темно-зеленим відтінком (їх виловили та одразу заморозили без додаткової обробки), а другі відрізняються легким червоним кольором. Інших варіантів зустріти у продажу не можна.