Колотий – 35-50 хвилин (замочувати можна від 1 години до 8-10 годин). Цілісний – близько 1 години.
Але в середньому встановлений час варіння для гороху колотого становить 50 хвилин, для гороху подрібненого – 40 хвилин. Зробити консистенцію готової страви кремовішою і трохи скоротити час варіння допоможе попереднє замочування у воді.
Як варити колотий горох (Половинками)? Попередньо замочений протягом 5-6 годин колотий горох варитиметься до повного приготування 45 хвилин – 1 година, залежно від того, наскільки розварений продукт вам потрібен на виході.
Як ще прискорити процес Після закипання додайте в горох пару ложок олії. Через 10-15 хвилин після закипання всипте по ½ чайної ложки соди на кожні 2 літри води. Так горох стане м'яким вже за 5–7 хвилин. Але будьте обережні: якщо з содою переборщити, смак страви може зіпсуватися.
Навіть якщо горох продавався у заводській упаковці, крупу перед варінням потрібно промити до прозорої води. Горох обов'язково потрібно замочити у холодній воді на 5 годин, а краще на ніч. Це значно скоротить час варіння каші. Якщо немає часу довго замочувати горох, можна прискорити процес за допомогою соди.
Горох вважається готовим, коли горошинки вже стали м'якими, але зберігають форму. Солити горох потрібно в самому кінці варіння, якщо зробити це відразу, він буде більш жорстким.