Випікати 10-30 хвилин залежно від розміру виробу.
⭐️ Отже, щоб професійно спекти опарне дріжджове тісто: для маленьких пиріжків вам знадобиться розігріти духовку до 240 градусів. Час – 10-20 хвилин. Для великих пирогів: 210-230 градусів та 30-35 хвилин.
Дріжджові булочки слід випікати за температури 180-220 градусів не більше 30 хвилин (у заздалегідь прогрітій духовці).
Скільки пекти пиріг у духовці із листкового тіста: великі вироби (08,-1кг) із листкового дріжджового тіста випікають 20-25 хвилин при температурі 230-250 °C; великі вироби (до 1,2 кг) із листкового бездрожжевого тіста випікають від півгодини до години за температури 230-230 °C.
Ви можете помацати або легенько поплескати поверхню тіста: що підійде буде м'яким, пишним, якщо ємність енергійно рухати з боку в бік, тісто буде рухливим, драглистим на вигляд.
Якщо ямка швидко зарівнялася — тісто ще бродить. А якщо повільно, значить, готово. Готовність опари можна визначити візуально: акуратно розсуньте поверхню опари руками убік.