Перший варіант – силіконовий килимок Спеціальна силіконова підкладка чудово підійде для приготування десертів, випічки та інших страв. Її можна поміщати в духовку, розігріту до 300С, і не побоюватися, що вона розплавиться.
Для виробництва будь-якого виду печива необхідні наступні апарати:
- мукопросіювач;
- міксер (тестоміс);
- тістовідсадна машина;
- ротаційна чи конвекторна піч;
- холодильне обладнання;
- пакувальний апарат.
Як пом'якшити занадто тверде печиво Якщо таке повториться, не турбуйтеся. Помістіть печиво у великий поліетиленовий пакет разом із скибочкою свіжого хліба.. Закрийте пакет та залиште на ніч. Печиво вбере вологу з скибочки хліба і стане набагато м'якшим.
Якщо Ви хочете, щоб виріб мав красивий золотистий колір, можете перед випіканням змастити тісто. яєчним білком або вершковим маслом. А ось після випікання не забудьте змастити готовий кондитерський виріб невеликою кількістю води. Це дозволить випічці залишатися м'якою та ніжною.
Актуальним замінником паперу стане фольга. Але вона підходить не для всіх кулінарних виробів: м'ясо та риба до неї сильніше прилипають. Щоб уникнути цього, варто класти фольгу глянсовою стороною зовні, а також олію. Також можна замінити її спеціальними силіконовими килимками невеликого розміру.