Розігріти сковороду з олією, покласти картоплю, обсмажувати 5 хвилин|мінути|. Додати гриби, смажити 20 хвилин. Потім додати в сковороду цибулю з часником, смажити 5 хвилин. Картопля з цибулею посолити, поперчити, посипати рубаною зеленню та натертим сиром.
30 хвилин Влийте олію, розігрійте і додайте цибулю. Обсмажуйте до золотистого кольору. Зменшіть вогонь до мінімального, додайте опеньки, посоліть, поперчіть. Смажте протягом 25-30 хвилин, періодично помішуючи.
Картопля вимити, почистити та розрізати на бруски. Вилити олію на сковороду, розігріти. Пересипати в сковороду цибулю і обсмажувати, помішуючи, поки вона не набуде золотистого відтінку. Покласти гриби, смажити протягом 5 хвилин|мінути|.
для супу – 30 хвилин; перед маринуванням – 35–40 хвилин; перед заморожуванням – 20-25 хвилин; перед смаженням — 15–20 хвилин (багато хто не варить опеньки, вважаючи, що так вони виходять ароматнішими).
Спека без попереднього варення зберігає інтенсивність смаку грибів. Однак, варто пам'ятати, що деякі види грибів містять токсини, які можуть бути усунені лише шляхом варіння чи термічної обробки. Тому, якщо ви не впевнені у безпеці певного виду грибів, рекомендується спочатку їх відварити.