М'ясо потрібно нарізати шматочками 4-5 см завдовжки і 1 см завширшки. Нагріти сковороду, налити масло|мастило|, викласти свинину і смажити її 7 хвилин|мінути|. Потім викласти нарізану цибулю, зменшити вогонь, накрити сковороду кришкою і продовжувати готувати блюдо 20 хвилин.
40 хвилин Будь-яке м'ясо смажать на сковороді 20-40 хвилинЦе залежить від величини, товщини шматочків і віку тварини, а також від виставленої температури. На невеликому вогні м'ясо смажиться довше, але немає ризику спалити блюдо. На сильнішому смажиться швидше, але потрібно стежити, щоб м'ясо не підгоріло.
Стейк – смажена м'ясна страва, дуже популярна в різних країнах завдяки її соковитому смаку та поживності. Проте стейк – це загальне поняття, що включає безліч підвидів страви.
Саме тому м'ясо перед приготуванням прийнято маринувати з використанням кислих продуктів: оцту, гранатового соку, ківі, кефіру, вина. М'ясо треба солити. Сіль також руйнує білок, внаслідок чого страва виходить м'якою та соковитою. Можна скористатися сухим засолюванням або маринадом.
Якщо ви купили не найвдаліший шматок м'яса, додайте в бульйон ложку оцту та варіть м'ясо на мінімальному вогні. Також можна додати кілька ложок соку лимонного. Кислота розм'якшить м'ясні волокна і м'ясо стане м'якшим. Також у бульйон можна додати чайну ложку соди.