Нагрійте сковороду на сильному вогні, додайте кілька столових ложок оливкової олії і покладіть стейк. Обсмажуйте стейк зі свинини протягом 3-4 хвилин з кожного боку, регулярно перевертаючи його для рівномірного обсмажування.
Кладемо стейк на розпечену сковорідку (гриль, мангал, барбекю). Обсмажуємо з кожного боку по 3 хвилини. Потім злегка зменшуємо вогонь і досмажуємо перевертаючи на 180 градусів 2-3 хвилини для отримання гарного малюнка. стейк з вогню та даємо йому відпочити протягом 5 хвилин.
чавунні сковорідки – Це наш ідеал! Підходить нам за всіма параметрами: прослужить довго, і м'ясо на них просмажується рівномірно і не пригорає, віддає ідеальне тепло і возити на природу одне задоволення!
Смажиться стейк, як і було сказано раніше, на спеціальному устаткуванні. Це може бути спеціальний гриль для ресторану з рифленою поверхнею, ґратами та кількома спекотними поверхнями; або хоспер – закрита піч, яку топлять деревним вугіллям.
Стейк із свинини: Покроковий рецепт Розігрійте сковорідку гриль (або звичайну сковорідку) без олії. Вона має дуже сильно розжаритися. Викладіть м'ясо на сковорідку та обсмажте з двох сторін, періодично перевертаючи. М'ясо має добре засмажитись до золотистої скоринки.