З чим поєднується кальмар Молюс гармонує зі спеціями та соусами, а також з рисом, картоплею, кіноа, нутом, сиром, грибами, яйцем, іншими морепродуктами, птицею.. Акуратніше поєднуйте його з м'ясом і картоплею: у молюску багато білка, і, змішуючись з іншими білковими продуктами, може важко засвоюватися.
На гарнір до страви подається традиційний рис чи локшина.
Вкрай важливо не засмажувати кальмара до вуглинків і не варити його по 20 хвилин – саме так він виходить жорстким та несмачним. Як же вчинити? Підготовленого кальмару можна залити окропом і залишити на 2-4 хвилини, він дійде готовності. Або відварити в киплячій підсоленій воді – тут знадобиться всього 45-60 секунд.
Закип'ятіть воду зі спеціями, киньте в окріп кальмарів і варіть 2-3 хвилини.. Потім злийте воду готове. Найнадійніший. Наступний спосіб приготувати кальмара легким і не жорстким, це залити окропом в каструлі, щоб тушки були повністю під водою.
М'ясо кальмарів легко засвоюється, тому така страва чудово підійде для вечері.