Перед запіканням натріть тушку молодої індички сіллю, спеціями хмелі-сунелі, чорний перець, паприка.
Якщо порівнювати смак м'яса, то індичка трохи сушіша і прісніша. У курятини жирність вища, смак характерний, яскраво виражений. Бедро – одна з найсоковитіших частин індички, Тому воно відмінно підходить для маринування, гасіння та запікання в духовці.
Як і будь-яка частина індички, філе стегна містить у собі безліч вітамінів та різних елементів, які вкрай корисні для здоров'я людини. Наприклад, у цьому продукті є практично вся група вітамінів В, вітаміни РР та А, кальцій, фосфор, калій, селен, залізо тощо.
3,5 годин Запікати індичку можна як просто в листі, так і в рукаві або фользі. У першому випадку тушка буде виглядати рум'янішою, а в другому м'ясо вийде соковитішим. Запікають індичку в середньому від 2,5 до 3,5 годин в залежності від її розміру, способу приготування та потужності духової шафи.
Для індички в духовці підійдуть: мускатний горіх, кориця, гвоздика, паприка, коріандр, чорний перець, імбир та часник. У деяких країнах додають "Хмелі-Сунелі", а також вищезгадану "Каррі". Якщо індичка дика, то використовуйте більш яскраві та різкі за ароматом та смаком прянощі: чебрець, розмарин, майоран.