І маленький лайфхак наостанок: покладіть фрикадельки на 15 хвилин у морозилку перед тим, як відправити в киплячу воду. Вони застигнуть і не розваляться.
Але ніхто не забороняє взяти томатну магазинну пасту і просто розбавити її водою. Для більш насиченого смаку фрикадельки можна спочатку трохи обсмажити (без паніровки). Щоб фрикадельки не прилипали до сковороди, їх можна скочувати сильно мокрими руками.
Чому розвалилися фрикадельки? Воно склеює основні компоненти, зберігаючи форму фрикадельки. Але якщо фарш вимішаний як треба, то в цьому випадку фрикадельки розваляться, якщо їх помістять у просто гарячий бульйон, а потрібно в киплячий. У окропі яєчний білок моментально згортається, завдяки чому фіксується форма заготівлі.
Фрікадельки розморожувати не потрібно. У воді розчиніть порошковий бульйон, доведіть до кипіння і покладіть картоплю повністю. Потім всипте кукурудзяну крупу. Як тільки все закипить – зменшіть нагрів і варіть суп на середньому вогні близько 25 хвилин до м'якості картоплі.
Якщо фарш вийшов рідким Загустити рідкий фарш можна кількома способами. Можна додати трохи манки – вона вбере зайву воду і зробить консистенцію щільнішою.. Але тут є маленький секрет – після додавання крупи фарш повинен трохи постояти, щоб страва з нього вийшла ніжнішою і одноріднішою.