Таким чином, зливати першу воду при варінні бульйону абсолютно необов'язково. Пінка має насторожувати в тому випадку, якщо в ній видно частинки шкіри, кісток та інші не зовсім апетитні речі. Якщо поряд з цим у вас виникають сумніви як м'ясо, бульйон можна замінити.
Варити 15-30 хвилин у киплячій воді на середньому вогні, після вимкнути, укутати і залишити доходити ще на 1-1,5 години. Точний час залежить від розміру шматка.
Бульйон з індички вживають як самостійне блюдо, і використовують як основу для всіляких супів. Можна подавати його до столу разом із гарніром з круп та овочів або зі свіжою зеленню. Бульйон з індички використовують як заправку для соусів та підливок.
Стегна індички у відвареному вигляді чудово підходить як для других страв, так і для супів. Час його приготування залежить від способу: у каструлі або мультиварці ціле стегно варитиметься близько 40 хвилин, а в скороварці — 20. Суп зі стегна вариться довше, щоб досягти якісного бульйону.
Під час приготування не допускайте, щоб рідина в каструлі сильно кипіла, інакше бульйон вийде каламутним і негарним.