Ставимо каструлю з водою і доводимо до кипіння, кладемо в неї локшину і варимо на повільному вогні без кришки 5 хвилин. Потім перекладаємо її в друшляк. Локшину не потрібно промивати під холодною водою.
Щоб яєчна локшина не злипалася, до неї необхідно додати трохи розтопленого вершкового масла. Ролтон ідеально підходить і для приготування супів.
Яєчна локшина-одна з різновидів локшини на кухні в Паназіатській кухні. Ідеально тонка і кругла локшина має трохи жовтуватий відтінок. Варити її дуже легко: 2-3 хвилини у киплячій воді.
Яєчна локшина відрізняється від пшеничного лише додаванням у тісто яєць, чому локшина стає жовтою, щільнішою і еластичнішою за структурою. Смак яєчної локшини – насичений та максимально схожий на класичну європейську пасту.
Якщо відчуваєте, що перед вами не доширак, а поле для експериментів, сміливо додавайте до нього глазуню або сире яйце! Злийте зайву воду, збийте сире яйце, влийте в гарячу локшину і швидко перемішайте.