Чому солона тріска? Засолювання тріскової риби не тільки надає неповторного смаку, але й покращує її консистенцію, продовжує термін зберігання..
Сиру рибу, як і м'ясо, за достатньої термічної обробки мити не обов'язково. Про це повідомляється у пам'ятці, яку підготували у Росспоживнагляді.
Як варити тріску в пароварці Порційні шматочки риби посипте сіллю та спеціями до смаку. Викладіть у чашу одним шаром. Середні шматочки готуйте на пару 20 хвилин, невеликі – 15 хвилин.
Будучи морською рибою, тріска містить необхідні нашому організму мікроелементи – фосфор, кальцій, калій, магній та багато інших. Вони зміцнюють кістки, а також покращують роботу мозку та серцево-судинної системи.. Філе тріски – один із рекордсменів за вмістом протеїну: у 100 грамах міститься близько 16 грамів білка.
Додаючи 30 г цукру на 1 кг рибим'ясо стає більш ніжним і соковитим. Цукор не дозволяє пересолити рибу. Використання цукру допомагає зберегти еластичність рибки. Якщо під час посолу не додати цукор, рибні тушки або філе просто дерев'яніють.