Середньоазіатська самса З м'ясом традиційно випікається в тандирі, але є і варіант самси (зазвичай трикутної або квадратної форми), який готують в електричних та газових духовках. Приправою до самси може бути столовий оцет або томатний соус з часником і зеленню.
Біляші з м'ясом – це пиріжки з м'ясною начинкою, зазвичай, з невеликим отвором зверху. Рецепти біляшів не надто відрізняються один від одного, вони готуються з дріжджового тіста з м'ясним фаршем і обсмажуються на сковороді в олії.
Ечпочмак Ечпочмак – рецепт татарських пиріжків трикутної форми (назва перекладається з татарської мови як "трикутник") з начинкою з м'яса, картоплі та цибулі. Для ечпочмаків зазвичай використовується дріжджове тісто, але можна зробити ці пиріжки-трикутники по-татарськи та з прісного тіста. М'ясо, як правило, – баранина.
Беля́ш, або перем'яч (від тат. пәрәмәч, вак бәлеш та башк. ваҡ бәлеш) — страва удмуртської, башкирської, калмицької, ногайської, казахської та російської кухонь.
Чому пиріжки називаються пиріжками і до чого тут паштет та польські вареники У російській кухні існує безліч видів пиріжків. І всі ми при їх згадуванні представляємо те саме: невеликі хлібобулочні вироби з начинкою, смажені або печені.