Дієтологи рекомендують їсти нут невеликими порціями — приблизно по дві столові ложки на сніданок, обід та вечерю. Таким чином, за один прийом організм отримає близько 70 ккал. За добу дієтологи рекомендують з'їдати не більше 300 г бобових.
Як варити нут і скільки це потрібно робити
- 30 хвилин. Нут не готовий, але його можна всипати в суп, де він сягає готовності.
- 60 хвилин. Боби готові та не втратили форму.
- 120 хвилин. Горох розварюється до пюре, яке підходить для закусок.
З нуту готують каррі, фалафель, котлети, запікають у медовій кірці, додають у салати, супи, тушковані овочі, а також роблять хумус та шакшуку. Цей продукт чудово поєднується з м'ясом, рибою, овочами та навіть м'яким вершковим сиром – ціле поле для експериментів!
Можлива шкода нуту У людей із захворюваннями ШКТ, печінки та підшлункової залози, а також при панкреатиті та синдромі подразненого кишечника нут може спровокувати метеоризм, здуття та болі.. Також турецький горох не рекомендується вживати за наявності виразки, циститу, подагри та тромбофлебіту.
Вживайте в їжу квасолю, горох або нут не частіше двох-трьох разів на тиждень, невеликими порціями як добавка до основних страв, а краще – у вигляді компонентів у салатах чи супах.