Посилити шоколадну нотку у випічці можна за допомогою просочення з какао. Однак готується вона не на воді, як більшість інших, а на основі вершкового масла. Знадобляться такі інгредієнти: молоко, що згущує (300 мл), вершкове масло (150 г), какао-порошок (1,5 ст. л.).
Чи можна додавати соду та розпушувач у бісквітне тісто? Незважаючи на популярність цих продуктів, вводити їх у тісто для бісквіту не слід. Це погіршить його консистенцію і негативно вплине на смакові якості. Якщо приготувати тісто правильно, то бісквіт у будь-якому випадку вийде пишним.
Що робити, якщо бісквіт вийшов твердим Твердий бісквіт можна пасти за рахунок просочення, але не перестарайтеся, щоб він не став мокрим. Якщо ви хочете приготувати м'який бісквіт, його потрібно не тільки діставати з духовки відразу після вимкнення, але обов'язково просочувати.
Що робити з бісквітом, який не піднявся під час випікання? Якщо бісквіт не піднявся і не пропекся, то краще його викинути. Якщо бісквіт плоский, але пропік, його можна пустити на сухарі або розрізати на кубики і приготувати на їх основі десерт або торт.
Не всі бісквіти вимагають просочення. Не потребують сильного просочення бісквіти, які містять у своєму складі олію та молочні продукти, оскільки вони і так виходять досить вологими. Найчастіше такі бісквіти просочують, щоб надати корж додатковий аромат.