Як сушити яблука в духовці електричної плити
- Для якісного сушіння лист з яблуками поміщають у духовку, нагріту до 45-55°, тримають дверцята відкритими, щоб забезпечити приплив повітря і прискорити випаровування вологи.
- Потім температуру збільшують до 80°, щоб забезпечити повноцінну сушіння плодів.
Застеліть лист або папером для випічки, викладіть нарізані фрукти і ягоди. Попередньо розігрійте духовку до 40-50°C. За годину майбутні сухофрукти потрібно перевернути і підвищити температуру до 70 ° C, прибрати в піч ще на 2,5 години – за цей час основна волога повинна випаруватися.
Скибочки яблук розкладіть на піддони або металеву сітку в один ряд. Встановіть температуру на позначку 55-60°С і поставте фрукти в духовку. Дверцята краще відкрити на 10-12 сантиметрів для поліпшення вентиляції та скорочення часу сушіння.
У квартирах зазвичай господарки сушать яблука в духовці. Порізані яблука розкладають в 1 ряд на деку і на невеликому вогні (75 ° C) з відкритими дверцятами сушать 7-8 годин. Для кращого результату через деякий час сушіння температуру знижують до 50-55°С. Кожні півтори години потрібно перемішувати яблука.
При сушінні краще дотримуватись температурного режиму до 80 градусів С. Якщо ви хочете досягти жорсткої поверхні у продукту, то треба починати з максимальної температури, тобто 70-80 градусів, а потім зменшити температуру до 40 градусів.