Також потрібні будуть прянощі, апельсини та інші цитруси. Гріти напій потрібно на повільному вогні – так, щоб вино не доходило до кипіння. При дуже тривалому контакті з вогнем у напою може змінитися смак – він стане дуже пряним і різким, а спирт почне швидко випаровуватися.
Зазвичай у ресторанах варять глінтвейн із сухого чи напівсухого червоного вина, наприклад, Каберне, Сапераві чи Мерло. Напівсолодке вино також можна використовувати для домашнього приготування, якщо ви хочете приготувати солодкий напій.
Класичний глінтвейн з червоного вина
- червоне вино – 0,7 л;
- цукор – 1 ст. л;
- вода – 100 мл;
- мускатний горіх (тертий) – 1 щіпка;
- імбир мелений – 1 ч. л;
- гвоздика – 5 бутонів;
- кориця – 1 невелика паличка;
- мед – за смаком.
Щоб збільшити міцність глінтвейну, можна додати до напою коньяк, бренді або ром після закінчення варіння. Варити глінтвейн найкраще в емальованій каструлі, але не в алюмінієвій. Температура нагрівання повинна становити 70 градусів за Цельсієм.
Згідно з класичним рецептом глінтвейну, на 1 л вина додають 120-150 мл води. Виходячи з цього на 2,5 л вина слід додати 300-375 мл води. Раджу додавати воду до смаку та регулювати їй підсумкову міцність ароматного винного напою.